35 hyggelige retter at lave, når vejret er koldt og trist
Hver vinter føler jeg, at jeg genopdager, hvor meget jeg egentlig godt kan lide at lave mad. I de varmere måneder plejer jeg bare smid noget sammen så hurtigt som muligt så jeg kan komme videre med hvad jeg har planlagt resten af aftenen. Men når solen går ned før klokken 17.00. og det er hele 20 grader udenfor, mine planer inkluderer normalt ikke at forlade huset. I stedet, efter jeg har afsluttet arbejdet for dagen, vil du typisk finde mig på vej ud i køkkenet, dukke op på en Spotify-playliste og piske en af mine yndlings hyggelige opskrifter til aftensmad. Denne tid af året elsker jeg at lave cremede pastaretter, bagte gryderetter og klassiske comfort food opskrifter Jeg husker fra barndommen. Disse opskrifter laver ikke kun hyggelige og mættende måltider, men de kommer også med den ekstra bonus at varme huset op, mens jeg laver mad.
Der er virkelig intet bedre end et solidt hjemmelavet måltid til at varme dine knogler på en kølig aften, så tillad mig at dele nogle af mine yndlings hyggelige opskrifter med dig. Fra fransk løgsuppe til kyllingepottærte er disse hyggelige opskrifter den perfekte kur til kolde, triste dage.
1. Gift mig med kyllingefrikadeller
Kilde: Belægninger Parringer
Du har måske hørt om Marry Me kylling, men denne frikadelleversion er måske endnu bedre. Kyllingefrikadellerne i italiensk stil simres i en cremet soltørret tomatsauce, perfekt til at nyde over pasta eller med lidt sprødt hvidløgsbrød ved siden af.
2. Dumplingsuppe
Kilde: Kærlighed
Der er virkelig intet som en dampende skål suppe i de kolde vintermåneder. Denne dumplingsuppe kombinerer en velsmagende bouillon med frosne dumplings, hvilket gør den til en hurtigt og nemt måltid for enhver dag i ugen.
3. Kyllingepottærte
Kilde: To ærter og deres bælg
En klassisk, hjemmelavet kyllingepottærte er præcis, hvad jeg tænker på, når jeg har lyst til et hyggeligt måltid. Den er fyldt med en cremet kylling- og grøntsagsblanding og derefter toppet med en smøragtig, flaget skorpe. Min mund løber allerede i vand!
4. One Pot Butternut Squash Karry
Kilde: Ambitiøst køkken
Karry er det perfekte hyggemåltid, når vejret udenfor er åh-så-koldt. Denne butternut squash opskrift er alt sammen lavet i en gryde og sprængfyldt med smag! Den er også vegansk og stadig spækket med protein fra kikærterne.
5. Kylling Parmesan Gnocchi Bag
Kilde: Hvad er Gaby Cooking
Denne opskrift kombinerer smagen af kyllingeparmesan med møre gnocchi, alt bagt med tonsvis af ost på toppen (glem ikke at pynte med nogle friske krydderurter). Åh, klæbrig, og helt lækker, det kan bare blive din nye go-to-ret denne vinter.
6. Crockpot Crispy Pork Ramen
Kilde: Halvbagt høst
A crockpot måltid er den bedste måde at varme huset op på, når du bare vil bo og hygge dig i din pyjamas. Denne sprøde svinekøds-ramen er cremet, krydret og fyldt med smag. Glem ikke at toppe det med alle dine favoritter - tænk på sprød tang, et syltet æg og nogle skiver grønne løg.
7. One Pot kyllingebollesuppe
Kilde: Midwest Foodie
Dumplings er en af de fødevarer, der bare føle som efterår og vinter. Putte dem i suppe med mør kylling og cremet bouillon? Endnu bedre. Denne opskrift bruger nedkølet kiksedej som en genvej til dumplings, så du ikke skal bruge timer i køkkenet.
8. Ost og sort peber
Kilde: Giv mig en ovn
Denne hurtige, men lækre cacio e pepe-opskrift er lige, hvad du har brug for for at muntre dig selv op på den næste triste dag. Den kræver kun fire enkle ingredienser og er klar på 30 minutter. Nemt og hyggeligt!
9. Kylling Enchiladas
Kilde: Isabel spiser
Hvis du har lyst til mexicansk mad, men ikke vil træde foden udenfor, er disse hjemmelavede kyllinge-enchiladas endnu bedre end din go-to-restaurant. De er dækket af ost og en simpel rød sauce, bagt i én ret, hvilket gør oprydningen så let.
10. Svampe Risotto
Kilde: Beklædninger og parringer
En cremet champignonrisotto er præcis, hvad du skal bruge til den kolde årstid. Denne ret er spækket med umami-smag og nøddeagtig parmesanost, som giver den perfekte bid hver gang. At lave risotto kræver lidt tålmodighed, men hvad skal du ellers lave på en kold vinternat?
11. Klassisk oksegryderet
Kilde: Nedgearing
Jeg vender mig ofte til klassisk comfort food opskrifter når jeg sidder fast inde i huset - ligesom denne oksekødgryderet. Den er fuld af solide oksekødsstykker, kartofler og grøntsager, alt sammen simret sammen i en gryde. Et stænk rødvin i bouillonen gør den ekstra rig og smagfuld.
12. Cremet Butternut Squash Mac og ost
Kilde: Sallys bageafhængighed
Selvom jeg er en sucker for enhver mac and cheese-ret, kan denne butternut squash cheese sauce være den ultimative vinder. Squashen giver en lettere smag, hvilket betyder, at den osteagtige godhed ikke overdøver retten og efterlader dig for mæt.
13. Shepherd's Pie
Kilde: Nedgearing
En anden klassiker i mit barndomshjem, en hyrdetærte er det perfekte hyggemåltid og en nem tilføjelse til din opskriftsæske. Jeg mener, kom nu - hvem elsker ikke en kartoffelmos?
14. Fransk løgsuppe
Kilde: Giv mig en ovn
De hyggelige smage af fransk løgsuppe er perfekte til de dage, hvor du slapper af helt til benet. Jeg er en sucker for de rige, karameliserede løgsmag - og selvfølgelig bjerget af ost på toppen.
15. Cremet soltørret tomat Orzo
Kilde: Halvbagt høst
Hvis du leder efter en ny cremet pastaret at prøve, skal du ikke lede længere. Denne soltørrede tomatorzo er fuld af italiensk pølse, urter og grøntsager - og det er alt sammen lavet i en gryde !
16. Chicken Pad Thai
Kilde: Simpelthen Quinoa
Denne enkle pad Thai-opskrift er perfekt, når du har lyst til asiatisk mad på en hyggelig aften i. Spækket med saftig kylling, farverige grøntsager og æg er det et nærende, proteinfyldt måltid, der holder dig mæt hele aftenen.
17. Mexicansk svinekød Chile Verde
Kilde: Isabel spiser
Hvis du kan lide lidt krydderi, så prøv denne mexicanske pork chile verde. Det møre svinekød simres langsomt i en krydret, smagfuld grøn sauce og serveres derefter med ris eller tortillas.
18. Fyldte skaller
Kilde: Kærlighed og citroner
Fyldte skaller giver mig alle de varme og nostalgiske følelser fra barndommen. Det er en klassisk ret, der fortjener en plads i din ugentlige måltidsrotation denne vinter. I denne opskrift kan du fylde skallerne med en blanding af frisk spinat, ricottaost og en lille smule citronskal for virkelig at få smagen frem.
19. Svenske frikadeller
Kilde: Giv mig en ovn
En cremet sovs kan være løsningen på alle mine koldtvejrsproblemer. Disse traditionelle svenske frikadeller er overhældt i en fyldig sovs, der serverer salte smage, der er lige så trøstende.
20. Vegansk Cajun græskar Alfredo Pasta
Kilde: Orkideer og sød te
Veganere, denne er til dig. Denne cremede Cajun græskar alfredo er fuld af rige smag og en lille smule krydderi. Den er så god, at du glemmer den er kødfri og mælkefri.
21. Ark Pan Gnocchi og grøntsager
Kilde: Hvor sødt spiser
Ark pan måltider er en hurtig og nem måde at lave en hyggelig, lækker middag på – alt imens du varmer dit hus op. Du skal blot krydre dine ingredienser og smide det hele i ovnen!
22. Hatch Chile Enchilada gryderet
Kilde: Den definerede ret
Skift dine typiske enchiladas til denne gryderet, som blander alle dine yndlings mexicanske smagsvarianter med lidt ekstra krydderi fra de grønne chilier. Du skal blot kombinere dine ingredienser, bage, og du er i gang!
23. Ark Pan marokkansk kylling med søde kartofler
Kilde: Ambitiøst køkken
Dette sunde plademåltid er den perfekte måde at prøve nogle nye smagsvarianter på denne sæson! Den marokkanske kylling er generøst krydret og stegt sammen med grøntsager som sød kartoffel, gulerod og blomkål. Den er pyntet med tørrede kirsebær, pistacienødder og en yoghurt-feta-dryp for endnu mere smag.
24. Vegetarisk chili
Kilde: Knip af Yum
Chili er et af de go-to-måltider, som jeg laver på gentagelse i de kolde måneder. Denne vegetariske version er sprængfyldt med smag og vil holde dig varm med dens rige, salte smag.
25. En stegepande osteagtig cubansk-inspireret kyllingrisbagning
Kilde: Halvbagt høst
Denne kyllingrisbagning får mig allerede til at løbe i vand. Den er fyldt med cubansk-inspirerede smag og krydderier og er toppet med en generøs portion ost. Server med tortillachips, eller spis den for sig selv!
26. Vegansk karry linsesuppe
Kilde: Hvad er Gaby Cooking
Det kan være svært at finde en god vegansk suppeopskrift, men denne vil give dig lyst til mere efter hver bid. Karryen giver denne ret den ekstra varme og hyggelige følelse, og linserne tilføjer masser af protein for at holde dig mæt.
27. Oksekød Ragu
Kilde: Cookie Rookie
Hvis du leder efter et måltid, der vil varme dig op indefra og ud, er denne oksekødsragu vejen at gå. Den møre, solide roastbeef svitses, koges langsomt og strimles og serveres derefter over din yndlingspasta.
28. Lasagne suppe
Kilde: Klassisk madlavning
Som om lasagne ikke kunne blive bedre - denne er i suppeform. Den er fyldt med oksekød, urter, lasagne nudler og ost, plus en rig tomatbouillon. Så hyggeligt!
29. Rejer Risotto
Kilde: Beklædninger og parringer
Hvis du elsker skaldyr, vil du elske denne cremede rejerisotto. Det er en af dem opskrifter, der ser og smager fancy , men i virkeligheden tager den kun omkring 40 minutter at lave.
30. Oksekød Bourguignon
Kilde: Klassisk madlavning
Denne franske gryderet er perfekt til din næste aften i eller et hyggeligt middagsselskab, hvor du vil have en ret, der vil imponere. Den er fyldt med møre oksekødsstykker, aromatiske grøntsager og en rig, velsmagende bouillon, der smager utroligt med kartoffelmos eller brød.
31. Cremet tortellini suppe
Kilde: Knip af Yum
Tortellini er måske min yndlingspasta, og at putte den i suppe gør den bare endnu bedre. Denne opskrift bruger en cremet tomatbouillon, der perfekt komplementerer den osteagtige tortellini.
32. Vegansk toskansk Grønkål Kikærtesuppe
Kilde: Orkideer og sød te
En kikærtesuppe er den perfekte måde at få alle dine proteiner og næringsstoffer i ét hyggeligt, vegansk måltid. Det er fantastisk for dit immunsystem, især hvis du er modtagelig for at blive syg i den kolde årstid.
33. Smør Kylling
Kilde: Budget bytes
Mens indisk takeaway er et vinterprodukt i min husstand, har denne butter chicken-opskrift inspireret mig til at lave den hjemmefra. De varme krydderier og tomatsmag er så trøstende og passer perfekt til en dampende portion ris.
34. Slow Cooker Mississippi Grydesteg
Kilde: Bedstebarnskager
Langsom tilberedning af en grydesteg er den bedste måde at bringe lidt varme ind i dit hjem, når det er koldt udenfor. Ikke alene vil dit køkken dufte fantastisk, men du vil slutte dagen af med en mør stegt og krydret sovs.
35. Lasagne
Kilde: Bager af natur
Det bliver ikke mere klassisk end en stor gammel pande lasagne. Lagene af ost, kødsauce og nudler giver det perfekte hyggelige måltid til de kølige dage - og du vil sandsynligvis have rester, hvilket er en dobbelt gevinst!
